株式会社 LOCAL RICH 3in｜ぶどうのこと

吉賀町にある「大蛇ヶ池」を源流とする清流「高津川」の清らかな水。
島根県最西部に位置する益田市ならではの良好な日当たり。
山間部でありながら海が近く、日本海から吹き込んでくる心地よい風。

ぶどう栽培に大切な３つの要素「水」「光」「空気」が揃った抜群の環境で、
私たちはぶどう作りを行っています。

そして、３つの要素を引き出すために欠かせないのが、「土」です。
良い土を作ることで樹がしっかりと根を張り、
水・光・空気の吸収を高めることで、良質なぶどうが実ります。
弊社では、吸水性・通気性に富み、
細菌バランスの良い土壌づくりを行っています。

母なる大地から３つの要素を栄養として吸収し、豊かな実りを結ぶ。
ぶどう栽培は、どこか子育てに似ていると思います。
環境やぶどうを良く観察し、耳を傾け、自然の営みや、
ぶどうの生命力が輝くように、手助けをする。
これが私たちができることであり、最も大切にしていることです。

私たちの「子ども」であるぶどうを通じて、
その豊かな自然環境や瑞々しい生命の輝きを、
感じていただければ幸いです。

栽培しているぶどうの品種について

シャインマスカット

出荷時期：7月中旬～10月上旬

ぶどうの中でも近年特に人気のシャインマスカットは糖度が高く、酸味は少なめ。ブドウの中でも特に甘い味わいの品種です。皮ごと食べられる手軽さも人気の秘訣です。

デラウェア

出荷時期：4月末～7月上旬

種なしぶどうの定番として古くから一般的に親しまれているデラウェア。種なしで食べやすいことが大きな魅力ですが、本来は種が入っています。栽培時にジベレリン処理を行うことで種をなくすことができます。1房が100～150gくらいで粒は小さめですが、強い甘さと、それを支えるに十分な酸味をもち、さっぱりとした味わいがあります。

巨峰

出荷時期：7月上旬～8月上旬

新しい品種が次々に発表されるぶどうですが、長年にわたって根強い人気を維持しているのが巨峰です。黒系ぶどうの代表品種で、巨峰を親にして開発された「ピオーネ」など新しい品種も生まれています。大きな粒は食べごたえ抜群で、強い甘みが特徴です。やや多汁で糖度高く18度を超え、酸味が適度で上品な香りがあり、食味は極めて良好で日本人好みです。

ピオーネ

出荷時期：7月中旬～8月中旬

ピオーネは巨峰の血を受け継ぎ、色は濃い紫から紫黒色で、粒が非常に大きく食べ応えがあるぶどうです。皮ごと食べると、苦味や渋みのある繊維が口の中に残ってしまうため苦手と感じる人が多いかもしれません。しかし、ぶどうの皮と実の間には一番甘みの強い果汁が含まれています。糖度が高くて香りがよく、適度な酸味で濃厚な味わいです。また、「ピオーネ」はイタリア語で「開拓者」という意味。

島根県オリジナルブランド神紅 ( しんく )

出荷時期：9月

島根県が約10年の歳月をかけて開発したオリジナルぶどう　※画像はイラストです。種無しで皮ごと食べられる鮮やかな赤色のあまいぶどうとして、注目されています。香りがよいシャインマスカットと赤いベニバラードをかけあわせたもので、糖度はシャインマスカットよりも高く、２０度以上あります。